myrtle's note

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<<   作成日時 : 2008/04/21 20:17   >>

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前回に引き続き、廣江先生のレッスンのご紹介です。



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今週のレッスンは特別会。

「風薫る季節! 重箱に詰めて出かけませんか」というテーマです。

このテーマに沿ってお部屋全体が、そよぐもの、流れるもののイメージのしつらえになっています。


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器はアンティークのなかでも、軽やかな絵柄ですね。



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お花は庭の花木をたっぷりと活けて・・。




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お料理は・・

食前酒(紫蘇酒)
海老のうに焼き
きゅうりのキャベツ巻き
牛ひき肉の蒸しロースト
イカの香草焼き
炊き込み稲荷
卵握り
椎茸と海苔の澄まし汁
こんにゃくのオランダ煮
香の物
果物
ココナッツ団子
お茶


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お弁当なので比較的簡単にできるものばかりなんですよ〜。

今回びっくりしたのはいなり寿司。

これもイカ飯のときと同じようにお米を詰めて、フライパンで炊き上げます。

よくお味もしみておいしい〜。

そしてこの薄焼き卵をまいたおにぎり。

私がが子供の頃、遠足のお弁当というと必ずこれが入っていたのを懐かしく思い出しました。

母は当時としてはまだ珍しいキャリアウーマンで、忙しい毎日だったと思いますが、いつもかわいいお弁当を作ってくれていました。

今頃になってようやく有難みがわかります〜。


あの頃の遠足のお弁当といえば巻き寿司を持ってきている子も多かった。
お母さんが朝から巻いて下さったのですね〜。

冷凍食品もなく、丁寧な時代。



そんなことも思い出させていただいた今日のレッスンでした。






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コメント(14件)

内 容 ニックネーム/日時
素敵なお弁当で行楽向に最高ですね。
お洒落で子供にも喜ばれそうですね。
お母様がこんなに素敵なお弁当を作って
くださったなんてとてもハイカラですね。
myrtleさんもやっぱりお母様の血を
引かれて居ていっも素敵なものを見せて
くださっていますね。楽しみです。
ぶたねこ
2008/04/21 21:39
こちらの先生のおもてなし技って本当に毎回すべてにおいて完璧で、しかもとっても大人〜なものだからすばらしいですよね。カジュアルなおもてなしの教室が多い中、本当に魅力的なお教室。近くならば通いたいって思いながら毎回拝見してます^^
そして簡単とおっしゃるけどそうは見えないメニューと、その品数もすごいですよね!なかなかレッスンでここまでの品数をこなすって大変なのでは?って思ってしまいますが、そこがお教室ならではの手際の良さなんでしょうね!やっぱりお料理を基礎からしっかり学びたいなぁ〜。。。
*mono*
2008/04/22 07:53
こんにちは^^

素敵なテーブルですね。
やっぱり和のテーブルは、拝見していてもとても落ち着きます。
なます皿、とても似ているものを持っています。
私のものは、ものすごくお買い得なものですけれど・・・^^;
卵をおにぎりに巻くのは、とてもきれいですね!
今度まねさせていただきます^^
ゆう
2008/04/22 07:58
本当に、毎回テーマを変えての素敵なレッスンで、ため息が出てしまう程です。
皆さんがおっしゃる通り、テーブルの上から空間まで全てがテーマにぴったりの完璧なコーディネートで、お料理もとても美味しそう♪
暖かくなってきて、外の気持ちのいい風にあたりながら食事をするのに、
最高の季節ですね!
islandmodernlife
2008/04/22 13:34
ぶたねこさま☆

こんなお弁当もってお出かけするって優雅ですよね。いくら簡単にできるといってもこれだけの品数を作ろうと思ったら私のレベルではやっぱり1時間では無理かな〜(笑)
お重はぶたねこさんのお宅の蔵に素敵なのが眠っているのでは〜。
またお見せくださいね!
myrtle
2008/04/22 20:16
monoさま☆ 

確かに大人のおもてなし教室ってあんまりないかも。
先生のテーブルはだれにもまねできない個性があって、それがまた素晴らしいな〜と思うのです。
そして今回は特別会なのでアシスタントさんがいらっしゃって、私たちはあんまり手を動かさなくてもいいんですよ〜。
ランチをおよばれしてる気分です♪

myrtle
2008/04/22 20:24
ゆうさま☆

ゆうさんなら、これを作るくらいお茶の子さいさいなのでしょうね〜。私はまず薄焼き卵で挫折しそうです^^;
そして器もゆうさんがお持ちのものと似ているのですね。私もこん
なの欲しいな〜。ゆうさんがご紹介下さっている例のお店、私もいつもくいいるように見ています(笑)
myrtle
2008/04/22 20:28
ilandmodernlifeさま☆

本当の大人のコーディネートですよね。何もかもが上級という気がします。
この時食べ切れなかったものをお持ち帰りしたのですが、そのミニお弁当でさえ、先生は彩りにセリを添えて下さったんです。感動しました♪

myrtle
2008/04/22 20:31
いつもテーマにあわせた素敵なテーブルとお料理ですよね♪
廣江先生↑セリを添えてくださるなんて、さりげなくて素敵ですね♪
そして、myrtleさんのお母様のお弁当への心、愛情が伝わりますね。
はあ、冷凍食品が使いにくくなって、お弁当に汗汗している、私の朝..丁寧を見直さなきゃ〜〜♪
リズム*
2008/04/24 15:37
リズムさま☆

私もなの〜。
今まで気軽に使っていた冷凍食品に頼りづらくなって、毎朝苦労しています。みんな同じですね〜。
それにしても昔の人は何であんなに早起きできてたんだろう。
あと10分だけ早く起きたら随分楽なのに・・と思いつつぎりぎりまで寝てしまうぐ〜たらな私です。。
myrtle
2008/04/24 22:18
はじめまして^^
とっても素敵なサイトでうっとり拝見しました。
日々丁寧に心豊かに過ごされていて見習わなくてはと思います。
こちらの廣江先生のお教室はサイトはございますでしょうか。
とっても素敵でわたしももし可能であればぜひレッスンに参加させていただきたいのですが。
misaki
2008/05/03 15:28
とってもおいしそう☆☆
そして、お取り皿がとってもタイプです。
私も、お重にこんなステキに、お料理を飾れたら・・・

こんな感じのおもてなしとっても憧れますね*〜*〜


mango
2008/05/03 17:03
misakiさま☆

はじめまして。ようこそお越し下さいました〜♪
コメントいただけてとってもうれしいです!
廣江先生のサイトは片仮名でクッキングアトリエで検索されたら出てきますよ。お電話よりメールの方がご都合がいいと思います。
もうすぐ夏の特別レッスンがあってとっても素敵なので、是非是非おすすめしま〜す。
myrtle
2008/05/03 22:39
mangoさま☆

このお取り皿も古いものですし、お重もそれはそれはいいものなんだと思います。
時代を経た渋い輝きにくらくらしました〜。
こんなおもてなしは・・ちょっとなかなか手が届かないです〜。
でもいつの日か少しでも近づけるのを夢見て〜頑張ります♪
myrtle
2008/05/04 08:41

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