myrtle's note

本当に、あっという間の週末でした。
myrtleさんは、素敵な週末を過ごされていたのですね。
お料理、美味しそうなのが伝わってきます♪
そして、早速ご自宅で作ってみられるところも尊敬しちゃいます。

ブイヤベース、こうやって作ると途端に家庭料理がお洒落に大変身ですね！！！
絶対作ってみたいです＾＾

ブイヤベースって強火→弱火って意味みたいですね。
以前BBQでブイヤベースに挑んだワタクシ、
BBQの火って初めちょろ火で段々猛烈な強火になっていくので
真逆で作ってしまい煮崩れしまくってしまいました（笑）

でも魚と夏野菜の味良いダシが出て本当に美味しいですよね＾＾

ワタクシも四半期ないし半期に一度くらいは
上質空間で美味しいお料理食べにいけたらなあと思っております☆☆☆

美味しいランチをママさん達で、、、、なんとも優雅なランチ会♪
早速おうちで作られてしまうなんて凄いです！
しかも見た目もお店のと変わりなく完璧ですね〜。お店での写真かと思いました。パリっと焼いたお魚をスープに……考えただけでもヨダレがぁ〜〜〜☆
私も来週あたりから、そろそろお料理再開しようかな〜って思ってますが、１ヶ月以上主人にお願いしてたのでもうすっかり作る気分になれません（困）。

芦屋でママランチだなんて、お洒落だわ〜♪
myrtleさんたちはどんな話題で盛り上がるのですか？

お家のブイヤベースも美味しそう。
myrtleさん野菜の切り方がまたお洒落ですね。
私は子どもの小さい頃の名残でしょうか。
小さく切ってしまうのよ。（笑）
そろそろ大人モードに変えなくては！

私も土曜日芦屋でランチしたんです〜♪
あの辺は素敵なお店がいっぱいですよね

私は「ああ　おいし！！！」で終わってしまいましたよ
おうちで早速作られてmyrtleさん偉いわ

ブイヤベースって美味しそうですね
できるものですか？　作ってみようかな♪

islandmodernlifeさま☆

こんばんは〜。
プロのお料理は絶対まねできないようなものが多いけれど、これはちょっといけそうだな〜っと思って作ってみました。
盛り付けもお料理も超苦手な私なので、本当にislandmodernlifeさんにみていただくのは恥ずかしい限りです〜（汗）
でもまあ家庭料理なのでそのへんは目をつぶって下さいませ〜！

まりあーなさま☆

ブイヤベースってそんな意味だったんですね〜！知りませんでした。
お料理教室で習ったブイヤベースは圧力鍋で作って、アラも野菜も全部漉してスープだけを使います。なので煮崩れの心配もなしです！
習ったのはそのスープで海老やイカなどをさっと煮るというものだったのですが、今回みたいにグリルしたものをのせるって発想が新鮮で作ってみたい〜と思いました。

monoさま☆

ブイヤベースのソースの上にグリルしたお魚をのせるっていうのがちょっと新鮮ですよね。
ところでmonoさん、ずっとご主人様がお料理して下さってるのね〜！！
なんてうらやましい！
お産のあとはゆっくり休まなきゃいけませんものね。
あ〜、うちも誰か作ってくれないかしら〜（笑）

楽しい週末を過ごされたようですね♪　本当に楽しい時間はあっという間です☆
myrtleさんはレッスンでもレストランでもすぐにお家でも実践されて本当に尊敬しちゃいます。ブイヤベース、お魚やお野菜をたっぷりいただけてほっこりするお味ですよねぇ〜。お野菜の色もカラフルで食欲がそそられちゃいました^^

さこさま☆

ママ友のおひとりが中国の方なので、今の中国の問題点なんかも話題にのぼりましたね〜。あとは子供が巣立ったあとの過ごし方とか〜（笑）
話に夢中で時間を忘れ、電車じゃ間に合わなくなって学校までタクシー飛ばしました（爆）まったく何しに行ってるんだか・・。
うちの上の子はピーマンがやや苦手、下の子は茄子がきらいなんですが、これは全部食べてくれました〜。もう大きく切っても大丈夫よ、さこさん！子供たちも大きくなりました〜。

mikiさま☆

mikiさんはどちらに行かれたのかしら〜？
芦屋って、イタリアンもフレンチも、すご〜くたくさんありますよね！
まだまだ行ってみたい所がいっぱいです。
私もいつもは「あ〜おいし！こんなの無理〜。作られへん。」で終わりなのですが、なぜか今回はちょっとできそうな感じだったので〜。
でもこんなので出来たなんて言ってたらシェフに怒られちゃいますね（笑）はい、全然違います・・（笑）
ブイヤベースって、難しそう〜って思ってたけれど要は洋風魚介類の煮込みスープなのですよ。簡単です。南仏の漁師さんのお料理じゃなかったかしら〜。是非作ってみてください！

けぃてぃさま☆

このピーマンのお色かわいいでしょ〜。
パプリカじゃなくて、宮崎産のピーマンなんですよ！
近所のデパ地下で3色セットになって売られていたので、飛びつきました（笑）生の写真も撮っておけばよかったな〜。
甘くてやわらかくておいしかったです♪

芦屋・・・というだけで、クラクラしそうです。(笑)
家ですぐ実践されるなんてすごい。
私などは「あー、おいしかった!」で、きっと終わるわー。

祐子ママさま☆

芦屋っていろんなことがやっぱりレベル高いです。
お洒落なレストランも徒歩圏内にわんさかあって、しのぎを削っているいます。このレストランはもう15年くらいやっていてお味には定評があるみたいですよ〜。お客様のお洋服なんかを見るのも楽しいです♪

こんばんは♪
myrtleさんのダメだし、わかりますよ〜♪
惜しい〜も含まれますよね＾＾
せっかくこんなお料理美味しいのに・・みたいなね．．
ブイヤベースをソースにするアイデアいいですね♪
おうちでのお料理美味しそうです＾＾
教えていただいてから、アラがあると、ダシを圧力鍋で作ってます。
今度このお料理も挑戦してみます〜〜♪

リズムさま☆

そうなんです。惜しい〜って気持ち結構あります^^
最近は盛り付け競争がすごいし〜（笑）
でも素材のお味やソースの深みなど、基本がちゃんとしているお店にはまた行きたくなりますね。
ブイヤベースをソースにするアイデア、いいでしょう？
パエリアのお出汁にもなるかしら〜って思います。
たくさん作って冷凍しとくといいかもですね！

myrtleさんがメチャクチャおいしかったという白ワインのデザートが食べてみたいです！
芦屋…、あこがれのまなざしになっちゃいますね〜。
myrtleさんが作られたひと皿の色合いが美しくてウットリ眺めました。
使いやすい道具はフォルムも美しいように、おいしいお料理もまた見た目にも美しいってことですね！

以前シェモリの近くに社宅があって、今アンリシャルパンティエの場所なんですが。
一度Restaurantに入ったことがあります。
懐かしいなぁ、向かいに打出天神があるんですよね〜？

楽しい終末お過ごしで良かったですね。
ママさんとのランチも楽しいものでしょうね。
お味から盛り付け、雰囲気まで色々評価
しながらのお勉強が出来ましたでしょうね。
お写真もなかなか撮るタイミング、難しい
ですね。友達のデザート、ワインでムースでしょうか？
美味しそう！　myrtleさんが作ったお魚料理も煮崩れも
しないで上手に出来るのですね。
読んで見たら私も出来そうかな？お洒落な料理作って
皆を吃驚させて見よいかしら、ブログで色々勉強が
出来て嬉しいです。myrtleさんらしく魚の器も素敵ですね。
料理が引き立ちます。

くみさま☆

白ワインのなんとか（笑）は友人のを一口もらっただけなのですが、白ワイン風味のシャーベットのようなプリンのようなものをキャラメリゼしていました〜。あ〜、もっと食べたい（笑）
でも東京にはそれこそわんさかおいしいお店があるのでしょうね〜。

ぐるんぱさま☆

はじめまして〜。ようこそお越し下さいました！
そうです！向かいは打出天神です。
閑静な住宅街ですよね〜。
アンリはあのあたりにも出来ているのですか。
もう20年以上も前私が神戸に住んでいた時は、御影のお城のようなアンリに行くのはあこがれでとっておきのことでした。
懐かしいな〜。

ぶたねこさま☆

せっかくお高いランチを食べに行くのですから、何かひとつくらい得るものがないともったいないと思ってしまう貧乏性の私です（笑）
ここのお料理は素材がとってもよかったです。
ぶたねこさんのように、御自分で何でも作っておられたら、都会のスーパーで買ったお野菜なんて食べられないと思います。
私も家庭菜園したいな〜。